为什么冒菜都倒闭了?这四点瞬间让我明白

来源:http://www.ebcsite.com 时间:2018-09-08 18:27 作者:黄小冒 阅读75

餐饮市场规模随着时间的推移不断扩张,同时做餐饮店门槛并不高,所有餐饮行业每年都吸引了大量创业者涌入其中。餐饮行业中的项目不计其数,其中冒菜加盟是一个发展历史久、火爆程度高、持续时间长的餐饮项目,每年新开的冒菜加盟店数不胜数,但黄手艺冒菜发现市面上大部分冒菜品牌存活率极低,为什么冒菜店都倒闭了?下面这四点让我瞬间明白。

冒菜都倒闭了

一、面对选址无合理方案

对于餐饮行中的冒菜店来讲,选址是一个影响重大的因数,为什么冒菜都倒闭了?错误的选址是其倒闭的主要原因。因为人流量多少在初期都是由地址所决定,好比想要钓更多的鱼,就得去更大的鱼塘。很多冒菜店面对选址没有合理的方案,大多是由于个人喜好进行选址,对周围商圈的现状与发展了解甚少,所以冒菜倒闭也就不足为奇。

二、门店定位不精准导致冒菜倒闭

在进行冒菜店选址的同时,对冒菜门店定位也非常重要。黄手艺冒菜发现不少创业者在开店时,都是看见其它冒菜店赚钱了,然后自己也想开一家。由于这样开店过于盲目,对门店定位很不精准,这也是导致冒菜都倒闭了的重要原因。所以在开店之初就得对冒菜店做一个清晰的定位。

三、搞不清冒菜店顾客群体

不同美食都有着不同的顾客群体,很多冒菜店长面对顾客时“一视同仁”,而并没有搞清冒菜店顾客群体,这方面和“冒菜都倒闭了”脱不了关系。比如说冒菜店和火锅店相比就有很大的区别,冒菜店的售价相比底很多,那针对的顾客群体自然也不相同,面对的群体更多的是上班族和年轻人。那么装修方面也应该“因材施教”,预算不多的情况下,装修也就不用过于豪华。

四、做不好冒菜门店服务

餐饮行业对服务质量要求非常,冒菜店不管是卫生方面,还是上菜速度和味道,其中一点没做好都会直接对顾客情绪赵成影响。如何才能做好冒菜店的服务呢?首先是卫生方面,严格按照政府要求来做,同时加强食材方面的管理。其次做好门店奖励机制,这对冒菜门店员工积极性提升有很多作用。

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